Elle, à table – Eat Parade
Le lieu : moderne, raffiné et lumineux, ce bistrot fusion associe avec brio french touch et influences nippones. L’assiette : outre des bentos et sushis de haute volée, le chef japonais, élevé aux grandes maisons françaises, propose des tapas chaudes et froides colorées servies dans une jolie vaisselle artisanale Coup de cœur pour le foie gras snack à la plancha sur lit de riz sushi, sauce tenyaki…
Saveurs nippones et french touch
Que du très bon et que du très frais. Du très beau aussi. Le cadre signé Kunihiko Takano fait vibrer le bois dans un style et une direction graphique et géométrique étonnants, avec des jeux de lamelles associés à des impressions gaufrées.
Un japonais surprenant de créativité classique
Le chef japonais Yasuo Nanaumi, formé à la culture gastronomique française, mitonne un récital quasi parfait de sashimis, de sushis, de makis et soupes miso faites au moment et logées dans une bento box au déjeuner : le «must» de l’établissement sobre et lumineux. Décor fonctionnel et cuisine apparente.
